WIE MAN SÜSSES BROT MIT GEFÄRBTEN EIERN BACK

 

Ich habe im Laufe der Jahre viele süße Brote gebacken, vor allem das schöne Brot namens Italienisches Osterbrot, aber dieses Rezept ist absolut eine meiner Lieblingsversionen.

Ich hoffe, dass viele von Ihnen während dieser schrecklichen Covid19-Pandemie und Quarantäne Lichtblicke finden. Ich finde immer Trost und Frieden in meinem Glauben an Jesus Christus, und ich finde fast auch Glück, wenn ich zu Hause in meiner Küche backe und koche. Durch die zusätzliche Zeit, die ich ohne Pendeln und Reisen hatte, habe ich definitiv mehr Zeit damit verbracht, genau das zu tun.

Wunderschönes italienisches Osterbrot, dekoriert mit bunten Eiern, ist eines der schönsten Dinge, die ich backe. Es erinnert mich an meine Kindheit und die großen sonntäglichen Zusammenkünfte mit unserer großen, liebevollen sizilianischen Familie. Diese Tage und Erinnerungen sind mir für immer in Erinnerung geblieben!

Ehrlich gesagt kann ich mich nicht erinnern, dass meine Tanten dieses Brot tatsächlich gebacken haben, aber ich erinnere mich an den Geschmack und die Konsistenz. Ich habe meine Cousine Cindy, die 10 Jahre älter ist als ich, gefragt, ob sie sich daran erinnert, wie unsere Tanten das Brot gebacken haben – und das hat sie absolut getan. Sie erzählte mir, dass es ihre Aufgabe sei, die Eier zu färben. Ich war so neidisch, dass ich das Boot verpasst habe!

ITALIENISCHES OSTERBROT ZUZUBEREITEN IST EINFACHER ALS SIE DENKEN

Wenn Sie sich dieses schöne Brot ansehen, denken Sie vielleicht, dass es schwierig ist, aber ich verspreche Ihnen, dass das nicht der Fall ist. Der Flechtteil ist nicht einmal schwer. Tatsächlich muss man beim Verdrehen überhaupt keine Lust haben. Der Teig ist so nachsichtig!

Die gefärbten Eier müssen nicht einmal bunt sein. Eigentlich finde ich, dass schlichte, weiße oder braune Eier auch schön aussehen (obwohl die Farben wirklich für den Wow-Faktor sorgen). Die andere Sache, die die Sache einfacher macht, ist, dass Sie die Eier nicht vorher kochen müssen – sie passen tatsächlich gut zum Brot!

Stellen Sie einfach sicher, dass Sie den Teig richtig kneten und ausreichend Zeit zum Gehen haben. Die meiste harte Arbeit (die überhaupt keine Arbeit ist) besteht darin, den Teig gehen zu lassen.

DIE BESTEN MÖGLICHKEITEN, ITALIENISCHES SÜSSES BROT ZU GENIESS

Am liebsten esse ich Brot frisch aus dem Ofen. Aber auch bei Zimmertemperatur schmeckt dieses Brot wunderbar. Auch in Scheiben geschnitten und geröstet mit Butter und Honig schmeckt es köstlich!


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WIE MAN HALLOUMI KOCHT

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VorbereitungszeitStd
Kochzeit30 Min
Portionen: mittelgroße Brote

Ausrüstung

  • Standmixer (hilfreich, aber nicht notwendig)

Zutaten

Für den Teig

  • 4½ Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 1/2 TL Salz
  • Päckchen Schnellhefe 1 Päckchen = 2¼ Teelöffel
  • Eier
  • 1½ Tassen Milch Ich habe Hafermilch verwendet
  • 1/2 Tasse Butter (1 Stück)
  • TL Vanilleextrakt

Eierwaschen

  • Ei
  • EL halb und halb

Brotdekoration

  • gefärbte Eier Es ist nicht notwendig, die Eier vorher zu kochen.

Anweisungen

  • Für den Teig
  • In einem kleinen Topf Milch und Butter erwärmen, bis die Butter schmilzt. Lassen Sie die Mischung nicht heiß werden. Vom Herd nehmen; Vanilleextrakt hinzufügen.
  • In der Schüssel der Küchenmaschine oder Rührschüssel mit Rühraufsatz Hefe, Salz, Zucker und Eier verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  • Zur Eimischung langsam 3½ Tassen Mehl (die restliche Tasse Mehl beiseite stellen) und die Milchmischung (abwechselnd) hinzufügen und mit dem Rühraufsatz weiter schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
  • Wechseln Sie zum Knethakenaufsatz und kneten Sie den Teig (oder kneten Sie ihn mit der Hand auf der Oberfläche), bis der Teig weniger klebrig wird. Geben Sie jeweils einen Esslöffel Mehl hinzu, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst und beginnt, sich am Knethaken festzuklammern. Hinweis: Möglicherweise müssen Sie die restliche Tasse Mehl nicht aufbrauchen.
    Ziehen Sie nach einigen Minuten mit zwei Fingern am Teig, um die Elastizität zu testen. Sie sollten sich so weit strecken können, dass ein „Fenster“ entsteht, durch das Sie fast hindurchsehen können.
  • Sobald der Teig weich und dehnbar ist, in eine gefettete Schüssel geben, mit einem dicken Tuch abdecken und zwei Stunden gehen lassen, bis der Teig doppelt so groß ist. Wenn Sie einen Blick auf den Teig werfen möchten, achten Sie darauf, dass Sie Plastikfolie über die Oberseite der Schüssel spannen, um Zugluft zu vermeiden.
  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausstanzen und in zwei oder drei gleich große Stücke schneiden (je nachdem, wie viele Brote man möchte). Zu Kugeln formen, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen, bis sich die Größe etwa verdoppelt hat.
  • Die Teigkugeln ausstanzen und jede Kugel in zwei oder drei Stücke schneiden. Rollen Sie für jede Teigkugel 2-3 lange Stränge aus, etwa 18 Zoll lang, und flechten oder drehen Sie sie dann. Achten Sie dabei darauf, beide Enden zusammenzudrücken. Wie gewünscht formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Geschirrtuch abdecken, um weitere 30 Minuten (oder so) gehen zu lassen.
  • Den Ofen auf 350° F vorheizen.
  • Falten Sie die gefärbten Eier vor dem Backen nach Belieben in Falten. Die Teigoberflächen mit Eigelb bestreichen.
  • Etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Eierwaschen

  • In einer kleinen Schüssel das Ei halb verquirlen.                                                                                                                                                                                                                                                       von                                                                                                                                          
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