GESUNDE GEHÄUFTE POCHIERTE EIER AUF ROGGEN


GESUNDE GEHÄUFTE POCHIERTE EIER AUF ROGGEN


Für 1 hungrige Person

Vorbereitungszeit 10 Min


Dies ist eines meiner liebsten Mittagsgerichte, vollgepackt mit Nährstoffen und Proteinen, mit einer Beilage von meinem Lieblings-Halloumi-Käse!

Zutaten

1-2 Scheiben gesundes Brot nach Wahl, ich empfehle Roggenbrot

2 Eier

1 volle Handvoll Spinat

Kokosöl, ich empfehle Nutristrength

Chiliflocken

1 Avocado

2 Scheiben Halloumi-Käse

Ca. 100-150g Grünkohl

Methode

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des knusprigen Grünkohls. Ein Blech mit 2 EL Kokosöl vorheizen, bis es flüssig ist

2. Spülen Sie den Grünkohl ab und lassen Sie ihn abtropfen, bevor Sie ihn in die Schale geben und leicht schütteln, bis er mit Kokosöl bedeckt ist (extra natives Olivenöl ist eine weitere Option).

3. Chiliflocken und Steinsalz hinzufügen (optional)

4. Zum Backen nur 5 Minuten in den Ofen stellen

*Achten Sie darauf, dass dies besondere Aufmerksamkeit erfordert, da es sehr leicht zu lange garen kann!

5. Eier in kochendem Wasser mit 1 EL Nutristrength-Kokosöl pochieren (ich verwende dieses anstelle von Essig und es funktioniert perfekt – keine nach Essig schmeckenden Eier mehr!)

Je nachdem, wie flüssig Sie das Eigelb mögen, 2–4 Minuten pochieren

6. Während das Ei pochiert, eine gewürzte Avocado mit einer Gabel zerdrücken. Ich empfehle 1 TL natives Olivenöl extra, einen Spritzer Zitrone und eine Prise Meersalz

7. Halloumi in einer Grillpfanne mit 1 TL Kokosöl grillen (Sie brauchen nicht viel Öl, oder Sie können es auch ohne grillen)

8. Auf geröstetes Brot eine großzügige Handvoll gewaschenen Spinat auf der einen Seite und knusprigen Grünkohl auf der anderen Seite geben

9. Geben Sie die Avocado darüber und legen Sie dann die pochierten Eier darauf

10. Würzen Sie das Gericht mit Gewürzen Ihrer Wahl. Ich empfehle etwas natives Olivenöl extra, einen Spritzer Zitrone und zum Schluss eine Prise Chiliflocken

Ich hoffe, es gefällt euch genauso gut wie mir

Viel Spaß xx


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