Gesunde Lachsnudeln

 

Gesunde Lachsnudeln
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  • Zubereitungs- und Garzeit
    • Vorbereitung:10 Minuten
    • Kochen:15 Minuten
  • Einfach
  • Für 4 Personen

Sie lieben Lachsnudeln und sind auf der Suche nach Inspiration für ein gesundes Abendessen? Probieren Sie unser leichteres Rezept mit Lachs, Penne, Gemüse und Basilikum – es ist frisch, lecker und voller Köstlichkeiten

  • Leicht verdoppelt
  • Leicht halbierbar
  • Gesund
Nährwert: pro Portion
MarkierenNährstoffEinheit
kcal543
fett18g
sättigt3g
Kohlenhydrate69g
Zucker5g
Faser4g
Eiweiß31g
niedrigSalz0,39g


Zutaten

  • 350g Penne
  • Lachssteaks , jeweils etwa 175 g
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Pinienkerne
  • rote Paprika , entkernt und gehackt
  • 300 g Pilze , in Scheiben geschnitten
  • eine Handvoll Basilikumblätter

Methode

  • SCHRITT 1

    Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung und geben Sie den Lachs 6 Minuten vor Ende der Garzeit in das Wasser.

  • SCHRITT 2

    Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und kochen Sie die Pinienkerne darin, bis sie geröstet sind. Den Pfeffer hinzufügen und braten, bis er weich ist. Geben Sie die Pilze hinein und rühren Sie, bis sie weich werden. Fügen Sie dann eine Kelle Nudelwasser hinzu.

  • SCHRITT 3

    Wenn die Nudeln gar sind, den Lachs auf einen Teller legen und die Nudeln abgießen. Den Lachs in Flocken teilen und zusammen mit den Nudeln und den Basilikumblättern zum Gemüse geben. Vor dem Servieren mit Pfeffer würzen und leicht vermengen

  • REZEPTTIPPS

    MACHEN SIE ES VEGGIE

    Für eine vegetarische Variante dieses Gerichts lassen Sie den Lachs weg und geben Sie zwei in Stücke geschnittene Zucchini und 100 g Kirschtomaten zusammen mit den Paprika in die Pfanne.

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