GEWÜRZTES KICHERERBSEN-CURRY AUF BLUMENKOHLREIS

Du kannst dieses gesunde Rezept ( GEWÜRZTES KICHERERBSEN-CURRY AUF BLUMENKOHLREIS ) ausprobieren und uns in den Kommentaren erzählen, wie es war


Kochzeit 20 Minuten

Für 1 Person

Zutaten

1 Dose Kichererbsen

½ Zwiebel

1 Dose gehackte Tomaten aus der Dose

1 250 g Spinat

cajun Gewürz

Kokosöl – ich verwende Nutristrength

Paprikapulver

1 Zitrone

Natives Olivenöl extra

1 Blumenkohl

½ Karotte

½ roter Pfeffer

Gemahlene Kräutermischung

GEWÜRZTES KICHERERBSEN-CURRY AUF BLUMENKOHLREIS

Methode

1. 1 EL Kokosöl in einem Wok erhitzen

2. ½ fein gewürfelte Zwiebel dazugeben und erhitzen, bis sie braun ist

3. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, bevor sie in den Wok gegeben werden, und bei starker Hitze 1 Minute lang kochen

4. 1 EL Cajun-Gewürz und 1 EL Paprika-Gewürz zu den Kichererbsen geben und ca. 5 Minuten gründlich rühren. 1 Minute, bis die Kichererbsen gut mit den Gewürzen bedeckt sind

5. Lassen Sie die Kichererbsen weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, während Sie den Blumenkohlreis zubereiten

6. Blumenkohlreis entweder reiben oder mit einer Küchenmaschine zubereiten. Eine andere Möglichkeit besteht darin, einen vorgeriebenen Blumenkohl zu kaufen. Viele Supermärkte verkaufen ihn mittlerweile und das macht das Leben viel einfacher.

7. Für den Blumenkohlreis eine halbe Karotte reiben und die rote Paprika fein hacken

8. Kehren Sie zu den Kichererbsen zurück, fügen Sie 1 Dose Tomaten aus der Dose und 1 EL gemischte Kräuter hinzu, rühren Sie gut um und stellen Sie den Herd auf mittlere Hitze, bevor Sie den Wok mit einem Deckel abdecken

9. Geben Sie 1 EL in eine Bratpfanne und stellen Sie den Herd auf mittlere Hitze. Lassen Sie das Kokosöl erhitzen und schmelzen, bevor Sie Blumenkohl, Karotten und Paprika hinzufügen. Unter ständigem Rühren 6–8 Minuten lang weiterrühren, während sich der Reis erwärmt

10. Um das Kichererbsengericht fertigzustellen, nehmen Sie den Deckel ab, geben Sie den gesamten Spinat hinein, lassen Sie ihn zusammenfallen und rühren Sie ihn in das Gericht. Decken Sie den Wok wieder ab, bis der Reis fertig ist

11. Die Kichererbsen auf dem Reis anrichten und mit Koriander garnieren

Da ist es, ein supergesundes, kalorienarmes und sättigendes Curry in weniger als 20 Minuten.

Viel Spaß xx

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